Телячья вырезка

Вырезка самый мягкий и самый дорогой отруб обладающий ни с чем не сравнимой нежностью. Продается только целиком, вес одной вырезки 2 — 2.8кг.

Оптимальная прожарка: средне-слабая
Можно приготовить: филе-миньон, шатобриан, Велингтон, стейк тартар, карпаччо и многое другое.